Über die Hitzebehandlung von Leguminosen und ihre Wirkung...

Über die Hitzebehandlung von Leguminosen und ihre Wirkung auf Geschmack, proteolytische Inhibitoren und biologische Wertigkeit

Kurt Heintze
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Volume:
91
Language:
german
Pages:
17
DOI:
10.1007/bf01001872
Date:
August, 1950
File:
PDF, 1.48 MB
german, 1950
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