Einfluß von Diphosphat auf biochemische Veränderungen post...

European Food Research and Technology 1984 / 03 Vol. 178; Iss. 3

Einfluß von Diphosphat auf biochemische Veränderungen post mortem und Kältekontraktur in zerkleinertem Rindermuskel

Christine Fischer, Karl O. Honikel, Reiner Hamm
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Volume:
178
Pages:
6
DOI:
10.1007/bf01043353
Date:
March, 1984
File:
PDF, 642 KB
1984
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