Untersuchungen zur Frage typischer Beziehungen zwischen Anstieg des Säuregrades, Milchsäure-Gehalt und Resultat der Reduktaseprobe in frühen Stadien der Milchsäuerung
Prof. Dr. E. Pijanowski, Dr. M. Dluzewski, Mgr.Ing. J. Gawel, Mgr.Ing. H. Kielbowicz, Mgr.Ing. H. KazberukVolume:
10
Year:
1966
Language:
german
Pages:
6
DOI:
10.1002/food.19660100807
File:
PDF, 338 KB
german, 1966