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Zur thermischen Zerstörung von Thiamin in Abhängigkeit vom Feuchtigkeitsgehalt der Lebensmittel unter besonderer Berücksichtigung von Mehlprodukten
Prof. Dr. J. Herrmann, Dr. L. TungerVolume:
10
Year:
1966
Language:
german
Pages:
8
DOI:
10.1002/food.19660100809
File:
PDF, 420 KB
german, 1966