Die Wirkung der MAILLARD-Reaktion auf den biologischen Wert...

Molecular Nutrition & Food Research 1969 Vol. 13; Iss. 1

Die Wirkung der MAILLARD-Reaktion auf den biologischen Wert der Eiweiße in ungarischen Backwaren

Dr. E. Dworschák, Dr. E. Morava, Dr. Á. Zsinka, Dr. M. Antal, Dr. M. Bedö
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Volume:
13
Year:
1969
Language:
german
Pages:
10
DOI:
10.1002/food.19690130102
File:
PDF, 549 KB
german, 1969
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