Über einige Eigentümlichkeiten in der Kinetik zu Beginn der Autoxydation von Estern ungesättigter Fettsäuren. 1. Mitt. Abhängigkeit des Mechanismus der Kettenbildung und der Initiierungsgeschwindigkeit im Methyloleat und Methyllinoleat von der Temperatur und vom Hydroperoxidgehalt
Dipl.-Ing. Chem. N. Yanishlieva, Prof. Dr. A. PopovVolume:
15
Year:
1971
Language:
german
Pages:
8
DOI:
10.1002/food.19710150409
File:
PDF, 375 KB
german, 1971