Einige Erkenntnisse über das Absinken des Aminosäurengehaltes beim Erhitzen von Eiweiß
Ing. Milena M. Švábová-stronováVolume:
15
Year:
1971
Language:
german
Pages:
5
DOI:
10.1002/food.19710150509
File:
PDF, 275 KB
german, 1971