Zur Rheologie und Verspinnung alkalischer Lösungen aus...

Molecular Nutrition & Food Research 1976 Vol. 20; Iss. 5

Zur Rheologie und Verspinnung alkalischer Lösungen aus Ackerbohnenprotein und Casein

Prof. Dr. H. Schmandke, D. Paul, H. J. Gensrich, R. Friebe, H. Anger, H. Luther, D. Bartsch, R. Maune
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Volume:
20
Year:
1976
Language:
german
Pages:
7
DOI:
10.1002/food.19760200512
File:
PDF, 378 KB
german, 1976
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