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Einfluß technologischer Zusätze und des Erhitzungsbereiches auf einige chemische und physikalische Veränderungen von Fleischkonserven. 2. Mitt. Veränderungen des Redoxpotentials und ausgewählter Qualitätseigenschaften
Dr. J. Wojciechowski, J. Pikul, Dr. W. JanitzVolume:
20
Year:
1976
Language:
german
Pages:
8
DOI:
10.1002/food.19760200703
File:
PDF, 674 KB
german, 1976