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Chemische Modifizierung von Proteinen. 2. Mitt. Blockierung von Aminogruppen und basischen Aminosäuren sowie Vernetzung von Polypeptidketten in Casein und Ackerbohnen-Globulin durch Reaktion mit Dialdehydstärke
Dr. sc. K. D. Schwenke, Dr. L. Prahl, E. Jarmatz, Dr. B. Ender, Dr. J. Uhlig, A. J. Wolnowa, Dr. S. G. CharatjanVolume:
20
Year:
1976
Language:
german
Pages:
10
DOI:
10.1002/food.19760201007
File:
PDF, 675 KB
german, 1976