![](/img/cover-not-exists.png)
Einfluß der α-Amylase auf die Proteasewirkung in kleberhaltigen Substraten
Dr. A. Täufel, Prof. Dr. H. Ruttloff, C. R. Schlobach, Chem.-Ing. R. Gabor, Dr. U. BehnkeVolume:
22
Year:
1978
Language:
german
Pages:
8
DOI:
10.1002/food.19780220908
File:
PDF, 436 KB
german, 1978