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Chemische Modifizierung von Proteinen 7. Mitt. Beeinflussung physikochemischer und funktioneller Eigenschaften von Casein durch Succinylierung
Dr. sc. nat. K. D. Schwenke, E. J. Rauschal, Dr. K. J. Linow, W. PähtzVolume:
25
Year:
1981
Language:
german
Pages:
12
DOI:
10.1002/food.19810250211
File:
PDF, 759 KB
german, 1981