Chemische Modifizierung von Proteinen 7. Mitt....

Chemische Modifizierung von Proteinen 7. Mitt. Beeinflussung physikochemischer und funktioneller Eigenschaften von Casein durch Succinylierung

Dr. sc. nat. K. D. Schwenke, E. J. Rauschal, Dr. K. J. Linow, W. Pähtz
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Volume:
25
Year:
1981
Language:
german
Pages:
12
DOI:
10.1002/food.19810250211
File:
PDF, 759 KB
german, 1981
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