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Chemische Untersuchungen an Schweineleber und den Produkten der Leberverarbeitung 2. Mitt. Wechselwirkung zwischen wasserlöslichen Leberproteinen und Glucose — nichtenzymatische Bräunungsreaktionen
Prof. Dr. habil. G. Westphal, Prof. Dr. habil. A. Doumbouya, Dr. sc. L. KrohVolume:
32
Year:
1988
Language:
german
Pages:
6
DOI:
10.1002/food.19880320308
File:
PDF, 255 KB
german, 1988