Anwendung elektrischer Hochspannungsimpulse als...

Anwendung elektrischer Hochspannungsimpulse als Vorbehandlungsverfahren zur Beeinflussung der Trocknungscharakteristika und Rehydratationseigenschaften von Kartoffelwürfeln

Dr. A. Angersbach, D. Knorr
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Volume:
41
Year:
1997
Pages:
7
DOI:
10.1002/food.19970410403
File:
PDF, 781 KB
1997
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