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ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE HIDROFÍLICA Y LIPOFÍLICA Y CONTENIDO EN VITAMINA C DE ZUMOS DE NARANJA COMERCIALES: RELACIÓN CON SUS CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS LIPOPHILIC AND HYDROPHILIC ANTIOXIDANT ACTIVITY AND VITAMIN C CONTENT OF COMMERCIAL ORANGE JUICES: CORRELATION WITH ORGANOLEPTIC PARAMETERS ACTIVIDADE ANTIOXIDANTE HIDROFÍLICA E LIPOFÍLICA E CONTIDO EN VITAMINA C DE ZUMOS DE LARANXA COMERCIAIS: RELACIÓN COAS CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Cano, A., Arnao, M. B.Volume:
4
Language:
english
Journal:
Ciencia y Tecnologia Alimentaria
DOI:
10.1080/11358120409487759
Date:
July, 2004
File:
PDF, 67 KB
english, 2004