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Caracterización de hidrolizados de desechos de calamar gigante ( Dosidicus gigas ) obtenidos por autohidrólisis y un proceso químico-enzimático
Sánchez-Sanchez, A., Arías-Moscoso, J.L., Torres-Arreola, W., Marquez-Rios, E., Cárdenas-López, J.L., García-Sánchez, G., Ezquerra-Brauer, J.M.Volume:
12
Language:
english
Journal:
CyTA - Journal of Food
DOI:
10.1080/19476337.2013.801039
Date:
January, 2014
File:
PDF, 512 KB
english, 2014