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Efecto de las altas presiones hidrostáticas respecto a la pasteurización térmica en los aspectos microbiológicos, sensoriales y estabilidad oxidativa de un paté de aceituna
Sánchez, J., De Miguel, C., Ramírez, M. R., Delgado, J., Franco, M. N., Martín, D.Volume:
63
Journal:
Grasas y Aceites
DOI:
10.3989/gya.071211
Date:
March, 2012
File:
PDF, 167 KB
2012