Elaboración de Panes con Agregado de Harina de Arroz Integral y Modelación de sus Atributos Sensoriales a Través de la Metodología de Superficie de Respuesta
Alvis, Armando, Pérez, Luis, Arrazola, GuillermoVolume:
22
Year:
2011
Journal:
Información tecnológica
DOI:
10.4067/S0718-07642011000500005
File:
PDF, 243 KB
2011