Optimización de los Niveles de los Agentes...

Optimización de los Niveles de los Agentes Oxidante/Reductor en la Panificación de Harina de Trigo

Alasino, Nibia M, Aringoli, Elena E, Sánchez, Hugo D
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Volume:
22
Year:
2011
Journal:
Información tecnológica
DOI:
10.4067/s0718-07642011000600008
File:
PDF, 151 KB
2011
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