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Mise en evidence de la biodisponibilité du calcium et du magnésium au cours de la fermentation du lait par des bactéries lactiques isolées du lait caillé de zébu
C. Jiwoua Ngounou, R. Ndjouenkeu, C.M.F. Mbofung, L. NoubiVolume:
57
Year:
2003
Pages:
4
DOI:
10.1016/s0260-8774(02)00302-3
File:
PDF, 205 KB
2003