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Iogurte probiótico com frutanos tipo inulina de diferentes graus de polimerização: características físico-químicas e microbiológicas e estabilidade ao armazenamento
Pimentel, Tatiana Colombo, Garcia, Sandra, Prudencio, Sandra HelenaVolume:
33
Journal:
Semina: Ciências Agrárias
DOI:
10.5433/1679-0359.2012v33n3p1059
Date:
June, 2012
File:
PDF, 378 KB
2012