Avaliação da produção dos compostos majoritários da...

Avaliação da produção dos compostos majoritários da fermentação de mosto de uva por leveduras isoladas da região da "Serra Gaúcha" (RS)

Mamede, Maria Eugênia de Oliveira, Pastore, Gláucia Maria
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Volume:
24
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
DOI:
10.1590/S0101-20612004000300026
Date:
September, 2004
File:
PDF, 327 KB
2004
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