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Avaliação da produção dos compostos majoritários da fermentação de mosto de uva por leveduras isoladas da região da "Serra Gaúcha" (RS)
Mamede, Maria Eugênia de Oliveira, Pastore, Gláucia MariaVolume:
24
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
DOI:
10.1590/S0101-20612004000300026
Date:
September, 2004
File:
PDF, 327 KB
2004