Nature de l'acide lactique formé par les levures — un caractère spécifique deSaccharomyces veronaelodder et van Rij
E. Peynaud, Suzanne Lafon-Lafourcade, G. GuimberteauVolume:
33
Year:
1967
Pages:
7
DOI:
10.1007/bf02045533
File:
PDF, 325 KB
1967