Propriétés rhéologiques de farines panifiables formulées à partir d’extraits d’amidon et de gluten de blé
Azokpota, P, Sindic, M, Paquot, M, Deroanne, CVolume:
4
Language:
french
Journal:
International Journal of Biological and Chemical Sciences
DOI:
10.4314/ijbcs.v4i5.65581
Date:
April, 2011
File:
PDF, 168 KB
french, 2011