Comportamento do ácido fítico na presença de Fe(II) e...

Ciência e Tecnologia de Alimentos 2009 / 03 Vol. 29; Iss. 1

Comportamento do ácido fítico na presença de Fe(II) e Fe(III)

Quirrenbach, Hanna Raquel, Kanumfre, Francieli, Rosso, Neiva Deliberali, Carvalho Filho, Marco Aurélio
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Volume:
29
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
DOI:
10.1590/S0101-20612009000100005
Date:
March, 2009
File:
PDF, 698 KB
2009
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