EFEITO DA MODIFICAÇÃO QUÍMICA POR REAÇÃO DE CROSS-LINKING...

Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos 2013 / 12 Vol. 31; Iss. 2

EFEITO DA MODIFICAÇÃO QUÍMICA POR REAÇÃO DE CROSS-LINKING NAS PROPRIEDADES DO AMIDO DE SEMENTE DE ABACATE (Persea americana Mill)

SILVA, IZIS RAFAELA ALVES, ALBUQUERQUE, FABÍOLA SAMARA MEDEIROS DE, AQUINO, JAILANE DE SOUZA, NETO, VICENTE QUEIROGA
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Volume:
31
Journal:
Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos
DOI:
10.5380/cep.v31i2.34852
Date:
December, 2013
File:
PDF, 512 KB
2013
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