Isotermas de dessorção de filé de bonito (Sarda sarda) desidratado osmoticamente e defumado
Hubinger, Míriam D., Vivanco-Pezantes, David, Kurozawa, Louise E., Sobral, Paulo J. A.Volume:
13
Journal:
Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental
DOI:
10.1590/S1415-43662009000300012
Date:
June, 2009
File:
PDF, 190 KB
2009