Caracterização de amidos de mandioca nativos e modificados...

Ciência e Tecnologia de Alimentos 2007 / 09 Vol. 27; Iss. 3

Caracterização de amidos de mandioca nativos e modificados e utilização em produtos panificados

Aplevicz, Krischina Singer, Demiate, Ivo Mottin
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Volume:
27
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
DOI:
10.1590/s0101-20612007000300009
Date:
September, 2007
File:
PDF, 180 KB
2007
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