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Avaliação da atividade antioxidante utilizando sistema beta-caroteno/ácido linoléico e método de seqüestro de radicais DPPH
Duarte-Almeida, Joaquim Maurício, Santos, Ricardo José dos, Genovese, Maria Inês, Lajolo, Franco MariaVolume:
26
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
DOI:
10.1590/S0101-20612006000200031
Date:
June, 2006
File:
PDF, 334 KB
2006