Estudo cinético da obtenção de ésteres utilizando enzima...

Estudo cinético da obtenção de ésteres utilizando enzima lipozyme TL IM como catalisador

Skoronski, Everton, Bonetti, Thiago Medeiros, João, Jair Juarez, Fúrigo Júnior, Agenor
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Volume:
30
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
DOI:
10.1590/S0101-20612010000400010
Date:
December, 2010
File:
PDF, 549 KB
2010
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