Estudo cinético da obtenção de ésteres utilizando enzima lipozyme TL IM como catalisador
Skoronski, Everton, Bonetti, Thiago Medeiros, João, Jair Juarez, Fúrigo Júnior, AgenorVolume:
30
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
DOI:
10.1590/S0101-20612010000400010
Date:
December, 2010
File:
PDF, 549 KB
2010