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A temperatura no desenvolvimento da atividade das enzimas (1-3, 1-4)- β-glucanases e degradação de β-glucanos durante a malteação
Beleti, Marcos Antônio, Duarte, Felipe, Georg-Kraemer, Janaína EndresVolume:
42
Journal:
Ciência Rural
DOI:
10.1590/s0103-84782012000300013
Date:
March, 2012
File:
PDF, 233 KB
2012