Efecto de la Gelatinización de Harina de Yuca sobre las...

Efecto de la Gelatinización de Harina de Yuca sobre las Propiedades Mecánicas, Térmicas y Microestructurales de una Matriz Moldeada por Compresión

Cajiao, Elsa S, Bustamante, Luis E, Cerón, Alcy R, Villada, Héctor S
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Volume:
27
Year:
2016
Journal:
Información tecnológica
DOI:
10.4067/S0718-07642016000400006
File:
PDF, 442 KB
2016
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