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Viabilidade de células de levedura em massas congeladas de pão francês
Kechinski, Carolina Pereira, Castro, Marcel Guigou, Fleck, Renata Jacob, Noreña, Caciano ZapataVolume:
40
Journal:
Ciência Rural
DOI:
10.1590/S0103-84782010005000082
Date:
June, 2010
File:
PDF, 97 KB
2010