Modelado del Proceso de Fritura del Ñame (Dioscorea alata) mediante Mediciones Reológicas usando la Metodología de Superficie de Respuesta
Armando, Alvis, Vélez, Carlos AVolume:
19
Year:
2008
Journal:
Información tecnológica
DOI:
10.4067/S0718-07642008000500003
File:
PDF, 222 KB
2008