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Queijo de coalho artesanal: fonte alternativa de peptídeos antimicrobianos
Lima, Meire dos Santos Falcão de, Silva, Roberto Afonso da, Lima Filho, José Luiz de, Porto, Ana Lúcia Figueiredo, Cavalcanti, Maria Taciana HolandaVolume:
20
Year:
2017
Journal:
Brazilian Journal of Food Technology
DOI:
10.1590/1981-6723.19316
File:
PDF, 1.03 MB
2017