Microencapsulação de probióticos por spray drying:...

Ciência Rural 2015 / 04 Vol. 45; Iss. 7

Microencapsulação de probióticos por spray drying: avaliação da sobrevivência sob condições gastrointestinais simuladas e da viabilidade sob diferentes temperaturas de armazenamento

Silva, Pablo Teixeira da, Fries, Leadir Lucy Martins, Menezes, Cristiano Ragagnin de, Silva, Cristiane de Bona da, Soriani, Hilda Hildebrand, Bastos, Juliana de Oliveira, Motta, Mariana Heldt, Ribeiro
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Volume:
45
Journal:
Ciência Rural
DOI:
10.1590/0103-8478cr20140211
Date:
April, 2015
File:
PDF, 467 KB
2015
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