Optimización de polifenoles y aceptabilidad de caramelos de goma con extracto de jengibre (Zingiber officinale R.) y miel con diseño de mezclas
Rodríguez-Zevallos, Antonio, Hayayumi-Valdivia, María, Siche, RaúlVolume:
21
Journal:
Brazilian Journal of Food Technology
DOI:
10.1590/1981-6723.13217
Date:
May, 2018
File:
PDF, 1000 KB
2018