Optimización de polifenoles y aceptabilidad de caramelos de...

Optimización de polifenoles y aceptabilidad de caramelos de goma con extracto de jengibre (Zingiber officinale R.) y miel con diseño de mezclas

Rodríguez-Zevallos, Antonio, Hayayumi-Valdivia, María, Siche, Raúl
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Volume:
21
Journal:
Brazilian Journal of Food Technology
DOI:
10.1590/1981-6723.13217
Date:
May, 2018
File:
PDF, 1000 KB
2018
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