Influência do estresse causado pelo transporte e método de abate sobre o rigor mortis do tambaqui (Colossoma macropomum)
Mendes, Joana Maia, Inoue, Luis Antonio Kioshi Aoki, Jesus, Rogério SouzaVolume:
18
Journal:
Brazilian Journal of Food Technology
DOI:
10.1590/1981-6723.1115
Date:
June, 2015
File:
PDF, 1.67 MB
2015