Índice de polifenóis, antocianinas totais e atividade...

Índice de polifenóis, antocianinas totais e atividade antioxidante de um sistema modelo de geléia de uvas

Falcão, Ana Paula, Chaves, Eduardo Sidinei, Kuskoski, Eugênia Marta, Fett, Roseane, Falcão, Leila Denise, Bordignon-Luiz, Marilde Terezinha
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Volume:
27
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
DOI:
10.1590/s0101-20612007000300032
Date:
September, 2007
File:
PDF, 85 KB
2007
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