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EFEITO DO TIPO DE FERMENTAÇÃO NA QUALIDADE FINAL DE EMBUTIDOS FERMENTADOS COZIDOS ELABORADOS A BASE DE CARNE OVINA
MATOS, ROSALI AMARAL, MENEZES, CARINE MOTA, RAMOS, EDUARDO MENDES, RAMOS, ALCINÉIA DE LEMOS SOUZA, GOMIDE, LÚCIO ALBERTO DE MIRANDAVolume:
25
Journal:
Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos
DOI:
10.5380/cep.v25i2.10610
Date:
December, 2007
File:
PDF, 90 KB
2007