Caracterização físico-química, reológica, morfológica e térmica dos amidos de milho normal, ceroso e com alto teor de amilose
Weber, Fernanda Hart, Collares-Queiroz, Fernanda Paula, Chang, Yoon KilVolume:
29
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
DOI:
10.1590/s0101-20612009000400008
Date:
December, 2009
File:
PDF, 968 KB
2009