Caracterização reológica das diferentes fases de extrato de inulina de raízes de chicória, obtidas por abaixamento de temperatura
Leite, Juliana T. C., Park, Kil J., Ramalho, João R. P., Furlan, Davi M.Volume:
24
Journal:
Engenharia Agrícola
DOI:
10.1590/S0100-69162004000100023
Date:
April, 2004
File:
PDF, 197 KB
2004