![](/img/cover-not-exists.png)
Propriedades funcionais (tecnológicas) da parede celular de leveduras da fermentação alcoólica e das frações glicana, manana e glicoproteína
Chaud, Saula Goulart, Sgarbieri, Valdemiro CarlosVolume:
26
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
DOI:
10.1590/S0101-20612006000200020
Date:
June, 2006
File:
PDF, 332 KB
2006