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Desenvolvimento e caracterização físico-química, microbiológica e sensorial de bebida láctea fermentada elaborada com diferentes estabilizantes/espessantes
Costa, Alexsandra Valeria S, Nicolau, Edmar Soares, Torres, Maria Celia L, Fernandes, Patricia Rodrigues, Rosa, Sarah Ines R, Nascimento, Rakel CandidoVolume:
34
Journal:
Semina: Ciências Agrárias
DOI:
10.5433/1679-0359.2013v34n1p209
Date:
March, 2013
File:
PDF, 711 KB
2013