Influência da interação do ph da solução de metabisulfito...

Influência da interação do ph da solução de metabisulfito de potássio e da remoção da película externa, na elaboração de banana passa

Fonseca, Homero, Nogueira, João N., Annicchino, A. Valéria K. O.
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Volume:
31
Year:
1974
Journal:
Anais da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz
DOI:
10.1590/s0071-12761974000100045
File:
PDF, 2.12 MB
1974
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