Influência da interação do ph da solução de metabisulfito de potássio e da remoção da película externa, na elaboração de banana passa
Fonseca, Homero, Nogueira, João N., Annicchino, A. Valéria K. O.Volume:
31
Year:
1974
Journal:
Anais da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz
DOI:
10.1590/s0071-12761974000100045
File:
PDF, 2.12 MB
1974