Efeito do tamanho dos grânulos nas características...

Ciência e Tecnologia de Alimentos 2007 / 12 Vol. 27; Iss. 4

Efeito do tamanho dos grânulos nas características estruturais e físico-químicas do amido de trigo

Yonemoto, Patrícia Guedes, Calori-Domingues, Maria Antonia, Franco, Celia Maria Landi
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Volume:
27
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
DOI:
10.1590/S0101-20612007000400015
Date:
December, 2007
File:
PDF, 2.63 MB
2007
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