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Comportamento de cristalização de lipídios estruturados por interesterificação química de banha e óleo de soja
Silva, Roberta Claro da, Escobedo, Jonas Peixoto, Gioielli, Luiz AntonioVolume:
31
Year:
2008
Journal:
Química Nova
DOI:
10.1590/s0100-40422008000200027
File:
PDF, 363 KB
2008