Avaliação da suculência e da solubilização de pectinas em maçãs 'gala' armazenadas em atmosfera controlada, em função de diferentes pressões parciais de O2 e CO2
Lunardi, Rosangela, Brackmann, Auri, Neuwald, Daniel Alexandre, Zanatta, Jocemar Francisco, Silva, Jorge Adolfo da, Rombaldi, Cesar ValmorVolume:
28
Journal:
Ciência e Agrotecnologia
DOI:
10.1590/s1413-70542004000100012
Date:
February, 2004
File:
PDF, 49 KB
2004