Produção de farinha instantânea de mandioca: efeito das condições de extrusão sobre as propriedades térmicas e de pasta
Lustosa, Beatriz Helena Borges, Leonel, Magali, Leite, Tatiana Dias, Franco, Célia Maria Landi, Mischan, Martha MariaVolume:
31
Journal:
Acta Scientiarum. Technology
DOI:
10.4025/actascitechnol.v31i2.892
Date:
June, 2009
File:
PDF, 372 KB
2009