Efeito do processamento no teor de compostos fenólicos e na...

Semina Ciências Agrárias 2008 / 08 Vol. 29; Iss. 4

Efeito do processamento no teor de compostos fenólicos e na atividade antioxidante em fermentados de maçã

Zardo, Danianni Marinho, Alberti, Aline, Dantas, Ana Paula Campos, Guyot, Sylvain, Wosiacki, Gilvan, Nogueira, Alessandro
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Volume:
29
Journal:
Semina: Ciências Agrárias
DOI:
10.5433/1679-0359.2008v29n4p829
Date:
August, 2008
File:
PDF, 345 KB
2008
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